Lemon meltaways

Hoy os traigo una receta que empieza a apetecer en tardes más fresquitas... Lemon meltaways. Parecen mantecados, pero mucho más fresquitos de sabor (y de digerir! ;)  )

La receta es del blog Canelle et Vanille... maravillosas fotos!!!

Lo dicho, besitos y a disfrutar!
astoriapie.wix.com/astoriapie

LEMON MELTAWAYS

Ingredientes:

160g mantequilla a temperatura ambiente

125g azúcar

Ralladura 2 limones

2 cucharadas zumo de limón

1 cucharada esencia de vainilla

260g harina

20g maicena

½ cucharadita sal

Azúcar glass para envolver

  Preparación:

1. Integrar bien la mantequilla, el azúcar, la ralladura y la vainilla.
2. Añadir el zumo de limón y mezclar.
3. Añadir ahora la harina, la maicena y la sal a la mezcla.
4. Formar un cilindro de aproximadamente 5cm de diámetro y guardar envuelto en el frigorífico toda la noche.
5. Cortar rodajas de aproximadamente 1cm y hornear a 175ºC durante 12’.
6. Dejar que se enfríen tan solo un poco y rebozar en el azúcar glass mientras estén calentitas.