Al y su adorada Peppa Pig (cookie dough pretzel bites)

Una perdición que está lista en 45', sin horno y sin herramienta complicada...

Están espectaculares fríos del frigorífico: congelados, quedan demasiado duros para mi gusto, y a temperatura ambiente (al menos en Sevilla), hace que la mantequilla quede demasiado blanda y parezca más... no sé qué adjetivo ponerle... insano... Sí, os parecerá una tontería, pero la textura es otro elemento fundamental para que te atrape o nó una comida.
Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

113g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

110g azúcar moreno

50g azúcar blanco

2 cucharadas leche o nata

1 cucharadita extracto de vainilla

160g harina

1/8 cucharadita sal

1/2  vaso de pepitas de chocolate

40-50 pretzels

227g chocolate

1 cucharadita aceite girasol

Preparación:

1. Preparar una bandeja con papel de horno.
2. Batir a velocidad media la mantequilla con el azúcar blanco y moreno hasta que esté cremoso.
3. Integrar ahora la leche y la vainilla.
4. Añadir la harina y la sal con la batidora apagada. Empezar mezclando a baja velocidad e ir subiendo a media hasta lograr integrarlas. La masa quedará espesa y desmenuzable al principio, pero seguir batiendo hasta que se homogenice.
5. Añadir las pepitas de chocolate.
6. Hacer bolas de aproximadamente 2 cucharaditas de masa. El tamaño dependerá del relleno que se desee. 
7.  Hacer un sándwich con las bolas y los pretzels y congelar durante 20’.

8. Derretir mientras tanto el chocolate con el aceite (opcional, depende del chocolate, ayuda a “licuarlo”) en el microondas durante 1’, removiendo cada 20” máximo.
9. Dipear el pretzel a la mitad y dejar de nuevo sobre la bandeja. Refrigerar durante 10’ mínimo para que se asiente el chocolate.
10. Pueden conservarse en el frigo en un recipiente cerrado durante al menos 5 días.

Besos y hasta la próxima!!!
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