Sin palabras... Reconozco que mi Red Velvet queda más burdeos que rojo, pero depende muchísimo del cacao que uses y si tienes mesura con él y con el tinte: siempre me paso. ;b
Os dejo las 2 recetas, la del Red Velvet y la de la foto (se necesita la primera y un poquito más).
RED VELVET BUNDT CAKE
Ingredientes: Un
molde para Bundt Cake
Spray desmoldante o aceite
Ingredientes secos:
Una pizca de sal
1 cucharadita de
bicarbonato sódico
40g cacao en polvo sin
azúcar
350g harina de repostería o
trigo normal
250g azúcar
Ingredientes húmedos:
240g aceite de oliva virgen
extra (Arbequina)
240g de buttermilk
2 huevos grandes
2 cucharadas de colorante
rojo en gel
1 cucharadita de vinagre
blanco
1 cucharadita de extracto
de vainilla
Preparación:
1. Precalienta el
horno a 190ºC e ir preparando el molde.
2. Poner todos
los ingredientes secos en el vaso y programar 1’ en velocidad progresiva.
Retirar y reservar.
3. Ahora los
ingredientes húmedos, mezclar 30”
a velocidad 3. Dejar la mezcla dentro del vaso.
4. Con la máquina
en velocidad 3 y sin tiempo, ir integrando a cucharadas a través del bocal, los
ingredientes secos. Comprobar que se van incorporando bien, más o menos 1,5’.
5. Verter la
mezcla en el molde, dándole unos golpes para que la masa asiente y no se formen
burbujas de aire. Hornear 45’
a 175ºC.
6. Desmoldar cuando
hayan pasado justo 10’
para que no se rompa, hacerlo sobre una rejilla y esperar a que enfríe.
RED VELVET CHEESECAKE SWIRL CUPCAKES
Ingredientes:
1 preparado
Red Velvet Bundt Cake
224g queso PHILADELPHIA
(importante no segundas marcas, no sale)
1 huevo
115g azúcar
1 cucharadita vainilla
Preparación:
1. Precalienta el
horno a 175ºC e ir preparando los moldes.
2. Preparar el red
velvet según la receta anterior.
3. Llenar
hasta la mitad el cupcake con esta mezcla.
4. En otro bol, mezclar la crema de queso, huevo, azúcar y vainilla hasta
integración. IMPORTANTE: no usar batidora!!! Mezclar primero el queso con el
azúcar y luego añadir el huevo batido.
5. Poner entre 1 y 2 cucharadas de esta mezcla sobre los moldes.
6. Usar un palo o un cuchillo para remover las dos masas y hacer las ondas.
7. Hornear durante hasta palillo limpio.
8.
Enfriar y rellenar con una mezcla de crema de queso y azúcar glass para
que estén más tiernos. Tamizar azúcar glass si las ondas no salen bonitas.
Besitos,
astoriapie.wix.com/astoriapie
